My Lovely Food

Hoy la entrada es de celebración! Celebramos que hace un año los chicos de Memòries d'una Cuinera, decidieron poner en marcha estos retos maravillosos que mes a mes nos llenan la blogosfera de propuestas diversas pero siempre siguiendo la linea de la cocina tradicional, la que ha pasado de madres a hijas y que recordamos con cariño.

En mi caso, como ya os he comentado en más de una ocasión, no hay mucha tradición gastronómica en la familia, pero eso hace de las propuestas, un reto más interesante, ya que la versión del plato que cocino siempre es creada por mí, buscando en libros o por la red, que me encanta.

Así que cuando vi que la propuesta para celebrar este primer aniversario, era una tarta de cumpleaños, me puse manos a la obra para crear una tarta especial, dulce, y que transmitiera el cariño hacia ellos.

Todos los que me conocen, me verán identificada en esta entrada.Por que es que yo soy lila!jajajaj.Sí, lila. Este color forma parte integral en mi vida. Es el que decide una prenda de ropa, un bolso, unos zapatos, un libro, ropa de cama, de mesa, y así hasta llegar a la creatividad en la tarta y cupcakes que os presento. Como dicen mis amigos, es muy Ingrid.

Una tarta sencilla, con base de vainilla, rellena y decorada con buttercream de violetas. Le aporta un sabor delicioso, floral y muy original. Utilizo el aroma natural de violeta de Sosa, es muy aromático y con tan sólo unas pequeñas gotas, tenemos suficiente. Acompañé este Violet Cake con unos cupcakes bien floridos, con la misma base de vainilla y frosting de violeta.

Felicidades Memòries! Por muchos años más!

Tarta layer cake de vainilla con buttercream de violetas:

Ingredientes para el bizcocho (15 cm de diámetro en 3 capas)

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

110 gr Caster Sugar

100 gr de harina con levadura incorporada

10 gr de harina de maiz.

1 cucharadita de levadura en polvo

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de leche a temperatura ambiente.

Ingredientes para el Buttercream de violetas:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

4 cucharadas de leche a temperatura ambiente.

1 cucharadita de extracto de vainilla

500 gr de azúcar glass, tamizado.

1/2 cucharadita de aroma natural de violetas.

Colorante lila

Preparación para el bizcocho de vainilla:

Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm de diámetro. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla pomada y el azúcar y batimos con la batidora eléctrica, hasta que la mezcla quede suave y clara, aproximadamente unos3-5 minutos. En otro bol combinamos los ingredientes secos. Añadimos los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a uno y batiendo bien después de cada añadido.Agregamos la mezcla de ingredientes secos y seguimos batiendo a velocidad lenta. alternando con el extracto de vainilla y la leche.

Dividimos la mezcla en nuestros 3 moldes reservados y horneamos unos 25 minutos aproximadamente o hasta que insertando un palillo en el centro, éste salga limpio.

Dejamos enfriar en rejilla. Si queréis podéis prepararlos el día antes y envolverlos en film transparente hasta el día siguiente. Se asentarán mucho más los ingredientes y se manejará mucho mejor para después rellenar y decorar.

Preparación para el Buttercream de violetas:

En un bol grande batimos con la batidora eléctrica la mantequilla, la leche,el extracto de vainila y la mitad del azúcar glass tamizado. Batiremos hasta que la mezcla sea suave, uniforme y clara. Puede tardar unos minutos.

Gradualmente, añadimos el resto del azúcar glass y seguimos batiendo la mezcla para que siga firme, suave y cremosa. Añadimos el aroma natural de violetas y hacemos una última mezcla. Si queremos, añadimos junto al aroma de violetas un poquito de colorante lila, para aportarle el color deseado.

Montaje de la tarta:

Rellenamos los pisos de la tarta con una capa de buttercream de violetas.Es importante colocar una base redonda plateada tipo cartoncito, en la base de la tarta, para poder manejarla sin problemas.

Forramos con una primera capa de buttercream, toda la tarta. Para dejarla bien lisa y sin huecos a rellenar. Procedemos con la espátula a un segundo forrado lateral, alisamos los bordes y finalizamos con movimientos circulares en el top para obtener el resultado de la imagen. De nuevo con la espátula limpia, procedemos a pincelar el lateral de la tarta, para darle el efecto desordenado.

Para realizar los cupcakes, seguimos el mismo procedimiento de horneado y decorado con el buttercream.

Las flores están hechas con pasta de flores, teñidas de color lila y rosa y hechas en tres capas, en el caso de las rosas, y en dos capas en el caso de las lilas.

Feliz Semana!

Ingrid

Las galletas son mi perdición. El tentepié perfecto. En casa tenemos un bote enorme de cristal lleno de galletitas diferentes siempre esperándonos para después de la cena o a media tarde para acompañar el té. Casi siempre las compro, porque por falta de tiempo no puedo hacerlas caseras, pero cada vez me gusta más prepararlas yo misma, ya que se hacen súper rápido y con muchos ingredientes que podemos encontrar en nuestras despensas.

La mayoría de las recetas de galletas tipo cookies que he hecho las he sacado del básico de cabecera de Martha Stewart: Cookies. Hay una enorme variedad de galletas diferentes: cremosas, rellenas, crujientes, suaves, ligeras, densas, así que es imposible que no os guste alguna de ellas.

Una de las primeras recetas que publiqué en el bloc, fue el Banana Bread de Nigella Lawson. Me encantó, porqué la combinación de plátano y chocolate es tremenda. Así que cuando vi estas galletas supe que me encantarían. La combinación de sabores y texturas es exquisita, y a la vez muy rústica. Un capricho delicioso. En cada bocado nos encontramos con las nueces y el chocolate, que añadido al sabor del plátano las hacen una auténtica perdición.

A través de la tienda y el facebook, mucha gente me pide libros en español de galletas caseras, sin ser decoradas. La mayoría de libros que tengo son en inglés. Así que poco a poco intentaré subir las recetas que he ido preparando y que en casa gustan mucho. Aunque sea de libros en inglés, espero estas recetas os ayuden a tener una mayor opción para preparar en vuestras casas.

Galletas de plátano con chips de chocolate y nueces

Ingredientes para 3 docenas:

1 taza de harina común.

1/2 taza de harina integral de trigo.

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de azúcarlight brown sugar.

1 huevo grande

1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla.

2 plátanos medianos triturados

230 gr dechips de chocolate + 20 gr para decorar

100 gr de nueces tostadas y troceadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 ºC. Tamizamos junto las dos harinas, la sal y el bicarbonato de sodio. Reservamos.

Batimos la mantequillas y ambos azúcares con la batidora eléctrica, a velocidad media hasta que la mezcla sea ligeramente más clara ysuave. Reducimos la velocidad y añadimos el huevo y el extracto o pasta de vainilla sin dejar de batir. Incorporamos los plátanos triturados. Añadimos la mezcla de harinas y seguimos batiendo hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Para finalizar, añadimos las chips de chocolate y las nueces y con una espátula de silicona mezclamos.

Forramos nuestra bandeja con papel para horno y con una cuchara pequeña de postre hacemos porciones de masa y las colocamos en la bandejas separadas unas de otras unos 5 cm. Horneamos unos 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar en rejilla.

Las galletas se conservan perfectamente hasta 5 días en un recipiente hermético.

Espero os gusten
Un beso enorme y mil gracias a todos por seguir aquí siguiéndome y visitándome. Últimamente me falta tiempo para pasarme por vuestras cocinas, pero aún así siempre dedicáis palabras bonitas hacia este blog y hacia mí. Gracias por las ya 258.000 visitas superadas!!

Ingrid

Una de mis últimas adquisiciones en libros ha sido "Pan, hecho en casa y con el sabor de siempre", de Xavier Barriga. No es nuevo, ya que la primera edición se publicó en el 2009. Peró sí que es nueva la 8º horneada que me compré a finales del año pasado. Le tenía muchas ganas, así que me lo he leído, releído y he ido probando algunas de las recetas que nos enseña en el libro.

Tengo que decir que todas han sido un éxito. Pero no puede ser de otro modo, con las explicaciones tan claras y las prácticas imágenes con las que ilustra el paso a paso del amasado. La verdad es que los consejos que proporciona son de gran utilidad para que la masa nos quede elástica, suave y fina, y así la parte de darle forma sea mucho más fácil.

El libro tiene recetas de panes tradicionales, dulces, panes del mundo, aromáticos, así como un capítulo especial para celíacos y personas intolorantes al trigo, consejos y soluciones a las diversas problemáticas que nos srugen cuando preparamos pan en casa.

La receta de pan que os presento hoy es ideal para cualquier ocasión. Pero como lo bautiza el propio autor, es el pan perfecto para bocadillos. Es muy fácil de hacer, y queda perfecto con cualquier embutido.

El secreto está en la masa, pero más concretamente, en el amasado. Si lo realizamos correctamente y siguiendo los pasos tal y como nos explica, nos quedará una masa perfecta que subirá de manera adecuada y se horneará en un momento, con un resultado espectacular.

Pan para bocadillo en sistema directo (Pan de Xavier Barriga)

Receta para 7 barritas:

500 gr de harina panificable.

10 gr de sal

300 ml de agua

5 gr de levadura fresca.

Preparación amasado a mano:

Ponemos todos los ingredientes de la receta excepto la levadura y el agua, en un recipiente hondo. Puede ser de plástico o de acero inoxidable.

Empezamos a añadir agua poco a poco y vamos removiendo la mezcla con la mano. Colocamos un trapo en la base del bol para que no se nos mueva. Poco a poco veremos que el agua va desapareciendo y la harina se transforma en una especie de arcilla seca y desgranada. Seguimos añadiendo agua conforme la masa se vaya secando, hasta incorporarla toda la que consta en la receta.No saquemos la masa del recipiente hasta que haya abosrbido toda el agua

Antes de seguir removiendo podemos descansar unos 5 minutos, a la masa también le irá bien esta pausa.

Cuando la masa haya absorbido el agua y forme una especie de engrudo, la sacamos del bol, con la ayuda de una rasqueta de plástico y la colocamos encima de nuestra superficie de trabajo enharinada.

Esta parte es la más difícil e importante. Golpeamos ligeramente la masa sobre la mesa de trabajo, y la estiramos y doblamos sobre ella misma para que se oxigene atrapando aire. Este paso es fundamental para la calidad del pan. Repetimos estos movimientos hasta que la masa se vaya despegando. Cuando veamos que la masa al estirarla se nos rompe y desgarra, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar unos 10 minutos.

Pasado este tiempo veremos que la masa se trabaja más fácil y está más elástica. Repetimos esta alternancia de amasado y descanso unas 5 o 6 veces.

Cuando ya veamos que la masa adquiere un aspecto liso, añadimos en el centro, la levadura con un poquito de agua. Seguimos amasando hasta que la levadura esté totalmente integrada y disuelta, y la masa quede lisa y suave de nuevo, y se despegue de la superficie de trabajo.

Formamos una bola y colocamos nuestra masa fnal en un recipìente cóncavo y la tapamos con un paño húmedo.

Preparación del pan para bocadillos:

Cuando tenemos nuestra masa hecha una bola y tapada con un paño de cocina húmedo, la dejamos reposar unos 30 minutos.

Con el cortapastas, dividimos la masa en 7 porciones iguales de 120 gramos. Dejamos reposar dichas porciones tapadas con un paño húmedo unos 15 minutos más, encima de nuestra superficie de trabajo.

Le damos forma alargada a la masa dejando el centro más ancho y las puntas mas finas. Alisamos la parte superior y sellamos siempre en la parte inferior.

Colocamos nuestras barritas en una tela de lino haciendo pliegues y colocada en una bandeja para horno. A mi me gusta dejar subir la masa en el horno a una temperatura de 45 ºC. El calor suave le proporciona una temperatura de levado perfecta. Aproximadamente la dejamos unos 90 minutos. Los últimos minutos las sacamos del horno porque necesitamos precalentarlo.

Precalentamos el horno a 230 ºC y colocamos en su interior una pequeña olla en la misma bandeja para horno, unos paños húmedos para generar vapor. Si vemos que se nos secan los paños, vamos añadiendo un poco de agua.

Cuando el pan esté listo para ir al horno, una vez haya doblado el volumen, colocamos las barritas con cuidado en nuestra bandeja y con la chuchilla realizamos un corte longitudinal.

Introducimos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 200 ºC. Procuraremos hacer esta operación lo más rápido posible para no perder vapor de agua. Cocemos las barritas unos 15 minutos.

Sacamos las bandejas del horno y las dejamos enfriar. Tenemos unos panes listos y perfectos para hacer unos bocadillos deliciosos.

¡Espero que os guste!

Ingrid

Hoy sale la nueva edición de primavera de Sal y Pimienta Magazine, una revista online gastronómica deliciosa, fresca, natural, con recetas de temporada, sección vinícola, viajes, hoteles, productos y todo ello llevado a cabo por Marian, un persona encantadora y una gran profesional. De entre los colaboradores en esta edición, tengo la gran suerte de incluirme. Mi aportación ha sido un paso paso de como preparar un Bundt Cake de naranja y nueces pecanas. Una receta muy fresca, e intensa que apetece al máximo.

Pero además de disfrutar de una buena lectura, también podréis formar parte del Magazine participando en el concurso que han organizado. Es tan fácil como enviar una receta personalizada de las que se han ido publicando en la revista. Y el premio es más que tentador, un kit completo de molde, conservador y levantador de Bundt Cake de nuestra tienda My Lovely Food - Online Fresh Shop. Tenéis tiempo hasta el 20 de Abril, así que no esperéis más y miraros bien todos los números, que sacaréis unas ideas fantásticas.

Un beso fuerte y Feliz fin de semana!

Ingrid

Hace bastante tiempo que sigo uno de los blogs que actualmente más me gustan, me inspiran y me llenan de ideas cada vez que lo visito. Es el blog de Béatrice Peltre "La Tartine Gourmande", lleno de vida, de experiencias, de recetas frescas y deliciosas y sobretodo de unas fotografías exquisitas.

Su pasión por la fotografía la inspira allá donde va. Sus raíces francesas se ven reflejadas en muchas de las recetas que nos presenta. Así que cuando hace un tiempo leí que sacaría un libro con una recopilación de sus recetas e ilustrado por ella misma, me lo añadí a la wishlist para tenerlo en mis manos nada más salir.

El resultado es un libro brillante, lleno de color, frescura, estilo. Un libro encantador. Escrito y fotografiado de manera excelente y equilibrada, lleno de recetas apetecibles y de a diario, con ingredientes de temporada, muy mediterráneo, lleno de frutas, verduras y postres ligeros y suaves. Estoy deseando probarlas todas! Tengo todo el libro lleno de pos-its.

De momento , hoy os traigo la primera receta que he hecho del libro. Las cremas me apasionan. En el tiempo que llevo con el blog he publicado varias de ellas. Tienen muchas posibilidades, mucho color y es una manera de comer verdura, legumbre o fruta, rápida y deliciosa.

La que os presento hoy es una combinación de verdura y legumbre con un toque aromático que me gusta mucho

Esta receta es para mis compis de La Recepta del 15, que como ya es habitual llego tarde, pero que por poco que puedo, no la dejo escapar. Espero que os guste chicos. He visto recetas muy originales estos días. Enhorabuena por la gran acogida que tiene el reto cada mes!!

Crema de zanahoria y lentejas coral con leche de coco (La Tartine Gourmande Book)

Ingredientes para 4 personas:

14 gr de mantequilla sin sal.

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla roja, cortada

1 puerro, solamente la parte blanca, finamente cortada.

1 cucharadita de comino

2 granos de ajo, pelados y cortados

1 tomate grande, pelado, despepitado, cortador a daditos.

1 cucharada de salsa de tomate concentrado.

300 gr de zanahorias peladas y cortadas a daditos.

175 gr de lentejas coral. Si las comprásis crudas, las dejáis en remojo con agua caliente, unas horas antes.

945 ml de agua

Sal y pimienta

Una hoja de laurel

175 ml de leche de coco, en su defecto, la sustituímos por crema de leche para cocinar.

Zumo de lima para servir

Picatostes

Preparación:

En un olla ponemos la mantequilla a fuego medio. Añadimos el aceite, la cebolla, el puerro, el comino y cocinamos unos 3-4 minutos, removiendo, hasta que la fragancia de las cebollas se desprenda y ésta esté suave.

Añadimos el ajo y cocinamos 1 minuto más. Añadimos el tomato y la salsa de tomato y cocinamos 2-3 minutos hasta que esté suave. Añadimos las zanahorias, las lentejas, el agua, la hoja de laurel y salpimentamos. Tapamos y cocinamos a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas y no quede mucha agua.

Sacamos del fugo, descartamos la hoja de laurel y pasamos las verduras por el procesador de alimentos.hasta convertirlas en puré.

Ponemos de nuevo la crema en la olla y le añadimos la leche de coco. Calentamos de nuevo unos minutos y añadimos sal y pimienta al gusto.

Servimos en bols y le añadimos unas hojas de cilantro y un poquito de zumo de lima. Finalizamos el top con algunos picatostes, si apetece.

Feliz Semana!!

Ingrid

Últimamente las recetas que publico siempre vienen acompañadas de una recomendación a un libro. Pero es que hay algunos libros de cocina que son un placer para los 5 sentidos. Aunque a veces dudamos en comprarlos sin saber si las recetas tienen buen resultado, porque pueden ser todo buenas fotografías, pero la práctica cambia mucho la cosa. Y qué mejor que compartir la experiencia de una para poder recomendar o no ciertas lecturas gastronómicas?

Por el historial de mi blog podéis intuir que en casa nos gusta mucho el chocolate verdad? Entonces en mi librería no pueden faltar publicaciones solamente dedicadas a él. Hace ya años que me compré Chocolate de Julie Andrieu, todo un clásico con recetas deliciosas todas ellas con chocolate. Luisa de Cocinando con mi Carmela tiene una variedad de recetas del libro magnífica, os recomiendo que os paséis ya que es un blog de visita obligada.

Pero el libro del que os quiero hablar hoy es Chocolate de Le Cordon Bleu la academia del arte culinario francesa con más prestigio y renombre actualmente. Hace ya un año que lo compré y desde entonces he ido probando algunas de sus recetas, entre ellas las galletas que hice para el Reto de Film & Food , un cuatro cuartos de chocolate que hice cuando mi compi Alba y su chico vinieron de visita este verano pasado, y una tarta de chocolate y frambuesas que preparé la semana pasada para el cumpleaños de mi padre y que os prometo la receta cuando la haga de nuevo porque no tuve ocasión de fotografiarla.

Tiene un total de 170, todas ellas con chocolate, aunque combinando sabores, colores y texturas. Es sin duda un básico para todos los amantes del chocolate. Se divide en varios capítulos, contando con Pasteles, tartas y tartaletas, delicias Mousse, Delicias heladas y para beber, Galletas y bocaditos, y golosinas. A parte, consta de magníficas ilustraciones y algunos básicos paso a paso , que nos ayudarán a realizar merengues, pasta choux, masa para tarta o la típica genovesa de chocolate.

Cuando los chicos de Memòries d'una cuinera propusieron hacer buñuelos para el Reto de este mes, me acordé que había visto esta receta que os presento, en el libro. Aunque a ellos les han quedado mucho más bonitos, son redonditos y con colita, los míos son más bien de formas no definidas y extrañas, deliciosamente buenos están sin duda, así que os recomiendo que los preparéis ya que son muy fáciles y gustarán a todos.

Buñuelos de chocolate ( Chocolate Le Cordon Bleu)

Ingredientes para 25-30 buñuelos.

Tiempo de preparación: 40 minutos + 30 minutos.

Tiempo de enfriado: 1 horas (el día anterior)

Tiempo de refrigeración:1 noche

Tiempo de cocción 45 minutos.

Para la crema de chocolate:

200 gr de chocolate amargo de 55 a 70 % de cacao

140 ml de crema de leche para batir

cacao en polvo sin azúcar

Para la pasta de buñuelos:

125 gr de harina tamizada

1 cda de maicena tamizada

1 cda de aceite

2 pizcas de sal

1 huevo entero + 1 clara de huevo

120 ml de cerveza

1.5 cdas de azúcar

Aceite para freír

Harina

Preparación de la crema de chocolate:

El día anterior, troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría. llevamos la crema de leche a ebullición en una cacerola y después la incorporamos al chocolate. Cubrimos la crema de chocolate con film transparente y la refrigeramos hasta que esté suficientemente dura para ponerla en una manga pastelera con boquilla redonda y hacer de 25 a 30 montoncitos de crema colocados en una bandeja con papel sulfurizado. Refrigeramos las bolitas aproximadamente 1 hora.

Les damos un poco de forma redondeada y las espolvoreamos con cacao en polvo y las colocamos en un recipiente y las dejamos en el congelador toda la noche.

Preparación de la pasta de buñuelos:

Al día siguiente, vertemos en un cuenco la harina y la maicena tamizadas. hacemos un hueco en el centro, e incorporamos el huevo entero, la sal y el aceite. Vamos integrando poco a poco hasta que queda una pasta homogenia. Con la batidora eléctrica os ayudará a conseguirla más lisa. Poco a poco vamos añadiendo la cerveza y mezclamos bien.

Vertemos el aceite para fréir en una cazuela o sartén profunda y calentamos a 200 ºC

Batimos la clara de huevo a punto de nieve y le vamos incorporando el azúcar sin dejar de batir. Incorporamos a la masa de manera muy suave y delicada con una espátula de silicona.

Sacamos 2 o 3 bolas de chocolate del congelador y las recubrimos ligeramente de harina. Sumergimos la bolita en la pasta de bueñuelos y seguidamente la ponermos a freír uno 2-3 minutos o incluso menos. Los colocamos sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante y si queremos los espolvoreamos con un poco de azúcar o cacao en polvo.

Espero que os gusten!

Feliz Semana!

Ingrid

Os prometo que en la siguiente entrada no habrá chocolate! Han sido unas cuantas recetas seguidas con él de prota, pero la siguiente entrada que estoy preparando os encantará, ideal para esta Semana Santa, un post muy completo y espero que útil. Pero esto será en unos días. Hoy tocan Madeleines con pepitas de chocolate.

Esta receta es súper fácil de preparar, con ingredientes que siempre podemos encontrar en casa y en menos de 50 minutos, tenemos un desayuno o merienda de lujo. Yo las he hecho esta mañana, cuando al abrir el tarro de las galletas he visto que no quedaba ninguna! Horror! así que me he preparado las madeleines, siguiendo la receta del básico Cookies de Martha Stewart i modificando la ralladura de limón por chips de chocolate.

Tienen muchas posibilidades, ya que siguiendo la receta base podemos modificar y añadir muchos ingredientes distintos, como otras frutas, chips de caramelo, frutos secos, hacerlas de chocolate o incluso las podemos hacer saladas, para un aperitivo están divinas.

Madeleines con pepitas de chocolate

Ingredientes para 24 unidades.

170 gr de harina para postres.

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal

3 huevos grande + 2 yemas de huevo

180 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto o pasta pura de vainilla

80 gr de mantequilla derretida.

170 gr de chips de chocolate

Molde para madeleines

Preparación:

Tamizamos de manera unificada, la harina, la levadura y la sal y las ponemos en un bol. Reservamos.

Ponemos los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla, en un bol y con la batidora eléctrica batimos unos 5 minutos. Veremos que la masa va augmentando de volúmen. Pasado este tiempo, añadimos la mantequilla derretida. No batiremos mucho, para que no pierda volúmen la mezcla. Con una espátula vamos añadiendo la mezcla de harina a la mezcla húmeda. Seguiremos hasta que no veámos ningún grumito de harina. Por último le añadimos las pepitas de chocolate ( en éste paso, es cuando podéis hacer los cambios que queráis, como añadirle frutos secos, ralladura de limón...). Dejamos reposar la mezcla en la nevera tapada con film transparente, unos 30 minutos.

Calentamos el horno a 190 ºC. Sin ventilación. Engrasamos nuestro molde para madeleines con mantequilla y un poco de harina, o spray de mantequilla.

Colocamos nuestra mezcla en cada cavidad, llenando tres cuartas partes. Horneamos aproximadamente unos 7-8 minutos. Dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla y damos la vuelta al molde. Saldrán perfectamente.

Se pueden conservar en un recipiente hermético unos 2-3 días.

Espero que os guste!

Feliz Semana!

Tenía pensado hacer una entrada completa, con varias recetas, ideal para estos días de vacaciones, tal y como os comenté en el post anterior, pero al final no he tenido tiempo de ponerme con calma a prepararlo, así que lo dejo para un poquito más adelante y aprovecho para enseñaros la mona que he preparado este año. Mi primera mona.

La base de la tarta de yema la cogí del blog de Mercè de Cuina per llaminers. Sale un bizcocho muy suave y esponjoso. Fácil de preparar y relleno de ganache de chocolate y recubierto de yema y decorado con crocanti de almendras. Podemos preparar tanto los rellenos como la base de bizcocho con antelación y montarlo el mismo día a consumir o un día antes. Queda ideal.

Para la decoración opté por hacerla con pasta de goma y glasa. Con 4 detalles, nos puede quedar una decoración muy resultona, e ideal para la mona infantil o cualquier tarta que queramos preparar. Como se realiza a parte, siempre se puede acoplar al postre. Os explico un poco cómo lo hice y qué materiales utilicé.

Como base, utilicé unabandeja para tartas gruesa de 15 cm de diámetro. La forré con fondantde color verde, previamente teñido. Se deja secar una media hora. Mientras, preparamos la glasa. Yo siempre utilizo albumina en polvo (clara de huevo deshidratada), va perfecta, porqué no necesitas tener siempre claras pasteurizadas en casa ni malgastar huevos. Lacantidad para conseguir una clara de huevo es de 1 cucharadita de albumina en polvo, por cada tres cucharadas de agua. Veréis que os quedan muchos grumos, si la dejáis reposar en la nevera unas 6 horas os quedará perfecta y lista para utilizar. Si tenéis mucha prisa, podéis ponerle agua tibia y batir enérgicamente unos segundos. o hasta que veáis que no hay grumos. La cantidad para hacer glasa es de 250 gr de azúcar glass, por cada clara de huevo. Batimos a velocidad lenta unos 10 minutos y tenemos la glasa lista para proceder. La teñimos de verde hoja y con la boquilla 234 de césped decoramos toda la superficie de la bandeja con pequeños detalles. Dejamos secar, de un día para otro.

Para las decoraciones de los animales, las hojas, flores y el molinito de viento, utilicé pasta de goma. Es más elástica y va mejor para poder hacer decoraciones pequeñas sin que se nos agriete tan fácilmente la pasta.

Para las flores y hojas, utilicé los cortadores con expulsor para darles forma. Tenéis de muchas formas y tamaños, podéis darle la creatividad que vostros queráis.

Los rollitos de paja y la valla están hechos a mano y dándoles forma con las herramientas para modelar.

El molinito de viento es tan fácil como: hacer un cuadrado en pasta de goma de un color y otro del mismo tamaño pero de distinto color. Los pegamos con un poco de pegamento comestible y en el lado que queramos le enganchamos suavemente, sin apretar, unas bolitas de color blanco. Pasamos el rodillo por encima apretando suavemente y veremos como se van integrando al cuadrado hasta quedar solamente una capa. De cada extremo del cuadrado se hace un corte casi hasta el centro y se dobla la punta hacia el mismo. Se pegan las puntas con un poquito de pegamento y se culmina con una bolita en el centro para tapar las puntas.

Aprovecho la ocasión para participar en el reto que organizan las chicas de Pastissets en el 11º Repte de l'Annie. Felices Pascuas!!

Mona de Pascua.

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1 cucharadita de emulsión de limón (en sustitución de la ralladura de limón de la receta original)

1 cucharadita de levadura en polvo. (Es opcional, si queréis darle un poco más de volúmen al bizcocho)

Ingredientes para la yema:

5 huevos grandes

357 gr de azúcar (el mismo peso que el de los huevos)

35 gr de Maizena

180 ml de agua mineral

Ingredientes para el relleno de chocolate, Ganaché.

125 ml de nata líquida para montar

125 gr de habas de chocolate negro

Para la decoración con pasta de azúcar.

Bandeja para tartas de 15 cm de diámetro

Fondant blanco

Pasta de goma

Glasa

Pajita de papel

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Separamos las claras de las yemas.

En un bol batimos bien las yemas con el azúcar aproxiamdamente unos 5 minutos, hasta que doble su volúmen.

Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla de las yemas con una espátula de silicona y de manera envolvente para que no se desmonte la mezcla.

Se tamiza de manera conjunta la harina y la levadura y se incorpora despacio a la mezcla del mismo modo, suave y con movimientos envolventes. Seguiremos hasta que no quede ningún grumo de harina.

Se engrasa un molde redondo con spray o con mantequilla. Yo utilicé un molde de 17.5 cm. Se hornea unos 30 minutos y se deja enfriar en rejiilla. Una vez frío, se corta por la mitad. Podemos envolverlo en film transparente y dejarlo hasta el día siguiente.

Preparación de la yema:

Se baten los huevos enérgicamente y se le añade el agua mineral. Una vez mezclado, se pasa por un colador fino. Se mezcla el azúcar y la maizena y se incorpora a los huevos, sin que quede ningún grumo. Se pone la mezcla en un cazo a fuego lento hasta que adquiera el espesor deseado. Una vez listo, se deja enfriar sobre una superficie fría como el mármol de la cocina. Este paso es muy importante ya que evitaremos que la yema se oxide y coja una tonalidad verdosa. Una vez frío se recoge y se guarda en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.

Preparación del ganaché de chocolate:

Se pone un cazo la nata líquida a fuego lento hasta que empeice a hervir. Retiramos del fuego y le añadimos las habas o trocitos de chocolate. Removemos bien hasta que se haya derrteido y quede una mexcla uniforme.

Montaje del bizcocho:

Se coloca el bizcocho en una base para tartas y se rellena con el ganaché de chocolate. Se cubre con la otra mitad del bizcocho y se emborracha con un poco de licor. Se cubre con la yema y se decora con crocanti de almendra en todo el lateral del bizcocho.

Espero que os guste

Ingrid

Siguiendo la demanada popular en vuestros comentarios, y que a mí me cuesta poco, hoy, de nuevo, os traigo otra receta en el que aperece el chocolate. La verdad es que el hecho de que últimamente me guste tanto este ingrediente en la reposteria, es porqué utilizo chocolates de muy buena calidad, y esto se nota muchísimo en el resultado final del postre. No tiene ni punto de comparación trabajar con unos u otros. Aunque es verdad que son más caros, para mi, vale la pena invertir en calidad.Y como veréis en el risotto que os enseño, no se necesita mucha cantidad, así que con una tableta o unas pocas habas podemos hacer un postre que marque la diferencia.

Esta es la propuesta para los chicos de la Recpeta del 15, que este mes nos pedían una receta con arroz como ingrediente principal. Así que pensé en hacer este postre tan fácil como delicioso, sacado del otro básico de cabecera Chocolate de Julie Andrieu!

Y en unos días una entrada muy especial y un sorteo!! No os lo perdáis!

Risotto de chocolate

Para 6-8 personas

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Cocción: 5 minutos.

Ingredientes:

120 gr de arroz bomba para risotto

50 gr de chocolate con 70% cacao

1 bolsita de té negro natural

100 ml de vino blanco

50 gr de avellanas + 20 gr para decorar

40 gr de mantequilla

1 cucharada de azúcar glass

1 pizca de flor de sal.

Preparación:

Machacamos las avellanas y el troceamos el chocolate. Reservamos.

Preparamos el té, llevando 600 ml de agua a ebullición en una cacerola pequeña

Apartamos del fuego y añadimos el sobre de té. Dejamos reposar 4 minutos. Sacamos la bolsita, y mantenemos el té a punto de hervir.

Derretimos la mitad de la mantequilla en una cacerola mediana y sofreímos el arroz aproximadamente unos 2 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Verrtemos el vino blanco, removemos 1 minuto más y poco a poco vamos añadiendo el té removiendo hasta que el líquido se haya absorbido

A los 18-20 minutos de cocción , probamos el arroz. Debe estar cocido y todavía húmedo. No hace falta utilizar todo el té.

Añadimos el azúcar glass y las avellanas y mezclamos.

Apartamos del fuego y añadimos el resto de la mantequilla y el chocolate y tapamos, sin remover. Dejamos unos 5 minutos hasta que se hayan derretido los ingredientes añadidos. Removemos bien para que quede uniforme y colocamos en nuestro recipiento escogido.

decoramos con el resto de avellanas en el top y espolvoreamos con un poquito de cacao en polvo y la pizca de sal.

Espero que os guste!!

Feliz semana

Ingrid

Cuando hace un año y medio empecé con el blog, nunca imaginé que me aportaría tanta satisfacción, que conocería a tanta gente y sobretodo que participaría y pondría en marcha nuevos y maravillosos proyectos. Desde Septiembre del 2010 no me han dejado de pasar cosas buenas, he hecho grandes amigos, he conocido a gente extraordinaria, y he conseguido superarme día a día con mis ilusiones y muchos de mis sueños se han hecho realidad

Uno de ellos es sin duda el inicio de la tienda Online, My Lovely Food - Online Fresh Shop. La puse en marcha con una ilusión y un miedo tremendo. En estos tiempos que estamos viviendo, la verdad es que cuando inicias un proyecto, por muchas ganas que le pongas, no sabes como acabará, ni si tendrás éxito desarrollándolo y creciendo. Pero no ha sido así. El pasado 18 de Abril la online cumplió su primer aniversario! Y en esta vida las cosas buenas se tienen que celebrar!

Y sobretodo celebrarlo con todos vosotros, que habéis hecho posible que así sea, con vuestros comentarios, recomendaciones, visitas y compras. Gracias por seguir confiando en la online para vuestras necesidades, regalos, encargos y pequeños detalles. Habéis ayudado mucho a que la tienda haya crecido día a día, aumentando la línea de producto a casi 3000 referencias en tarifa, lo que hace que casi podáis cubrir todas vuestras necesidades. Gracias por estar ahí siempre, y por hacerme seguir luchando y seguir con nuevos proyectos.

Tenía muchas ganas de practicar con las flores de modelado, así que como la ocasión se la merece, os presento la tarta Tournesol! Delicada, primaveral y muy alegre. Los girasoles en el top son muy fáciles de hacer y como véis en las imágenes os puede quedar un cupcake o tarta tremendamente vistosa. He utilizado un cortador con expulsor en forma de girasol y el centro está elaborado con pasta de goma, pincelado con un poquito de agua y rebozado en azúcar normal. Si queréis en la próxima entrada os enseño paso a paso como conseguir esta preciosa flor.

Y ahora vamos a por el sorteo qué sé que os va a enamorar!! He elaborado un kit de productos fantásticos, de gran profesionalidad, calidad y durabilidad, para que tengáis unas buenas herramientas para trabajar y podáis disfrutar en casa de los productos que utilizan muchos de los grandes expertos en repostería.

Aunque lo tenéis todo bien detallado en las bases del sorteo en la web,os explico un poco como funciona el sorteo.

El funcionamiento es por medio de participaciones. Como más participaciones tengáis, más posibilidades tendréis de ganar el premio.

El primer paso e imprescindible es suscribirse a las NewsLetter de la web, como mínimo, el tiempo que dure el sorteo. Aquí podéis ver como hacerlo, aunque no seáis clientes.

El siguiente paso es rellenar el formulario de participación, aquí.Si no se os abre la ventana probad con otro explorador. Mucha gente comenta que con Chrome no les funciona. Con explorer y Firefox va perfecto!!

Os dejo un vídeo del paso a paso para que lo véais bien:

Ahora bien, para poder ganar participaciones extra e ir acumulándolas en vuestra cuenta, podéis hacer lo siguiente:

1.Hazte fan de la página del Facebook de My Lovely Food y tendrás + 1 participación

2.Sigue a My Lovely Food Shop en Twitter y tendrás + 1 participación

3.Por cada 50 € de compras realizadas en la web desdel 1 de Abril hasta el 31 de Mayo, recibirás + 2 participaciones. Que realizas una compra de 100 €, entonces recibirás + 4 participaciones. Si realizas varias compras durante el mes que dura el concurso recibirás las participaciones correspondientes a la suma de las compras.

4.Si colocas el banner de nuestro sorteo con el link a esta entrada, en tu blog o página web, recibirás + 5 participaciones.

Espero os guste y os animéis a participar en el sorteo! de nuevo gracias por seguirme y por vuestra confianza!!

Ingrid

Sé que tengo pendiente la entrada del paso a paso de cómo hacer las flores de la tarta girasol, estoy trabajando en ello porqué quiero hacerlo bien completo para que veáis que es fácil y que todos podéis hacerlo, será la próxima que publique sin falta, pero hoy esta entrada va dedicada a Sandra de Els Fogons de la Bordeta porqué es su cumpleaños!! Así que estas chocolatines van para ti Sandra!

Que disfrutis molt molt del teu dia i queda pendent una celebració com mana amb les teves bruixetes preferides :)

Estas chocolatines son fáciles de preparar una vez tenéis la masa de hojaldre lista si no tenéis tiempo o ganas de hacerla, hay un gran surtido de marcas que la comercializan hecha, así que todavía más fácil. Unos buenos trozos de chocolate y listo.

Chocolatines francesas.

Ingredientes y receta para la masa de hojaldre, aquí

Ingredientes para el relleno:

12 cuadraditos de chocolate 70 % de cacao

1 yema de huevo

Aceite para engrasar el papel de horno

Preparación:

Una vez preparada y estirada la masa de hojaldre, cortamos las esquinas para conseguir un cuadrado grande. Este cuadrado lo cortamos en 3 tiras. Cada tira la cortamos en dos. Nos quedarán unas tiras de unos 10-12 cm de largo.

Colocamos dos cuadraditos de chocolate en el borde y doblamos la masa, volvemos a repetir la operación, hasta conseguir un cuadrado. Apretamos bien los bordes para unirlos. Seguimos con todas nuestras tiras.

Colocamos una hoja de papel sulfurizado en una bandeja de horno, la engrasamos ligeramente con un poco de aceite.

Vamos poniendo las chocolatines en la bandeja y las dejamos en la nevera unos 10 minutos.

Pintamos con un poco de yema de huevo el top de las chocolatines y horneamos unos 25 minutos a 160 ºC.

http://shop.mylovelyfood.com/aniversario/

Espero que os guste!

Feliz Semana!!

Ingrid

Lo prometido es deuda. Hoy os traigo el paso a paso para poder realizar los preciosos girasoles, margaritas, o gerberas, de la tarta aniversario que publiqué hace unas semanas. La podéis ver aquí.

Estos días han sido muy intensos de trabajo, sin apenas tiempo de meterme en la cocina, comiendo como no queráis saber, rápido, mal, pillando lo primero que encontraba en la nevera o despensa. Los días pasan tan rápido que apenas te das cuenta y empezamos una nueva semana. Así que os podéis imaginar que no he tenido tiempo para sentarme tranquilamente y realizar el paso a paso de las flores. Por fin ayer, con todo el trabajo hecho, me tomé la tarde para mi, y me puse a ello.

Primero de todo vamos a la lista de materiales y herramientas

Necesitamos una superficie de trabajo antiadherente para poder extender la pasta de goma o de flores de manera cómoda y sin que se nos pegue. La mía es la nueva cake board redonda de la Little Venice de Mich Turner. Va genial porqué es fina y resistente y además tiene un doble uso, ya que la podemos utilizar para separar los layer cakes. Un rodillo para el estirado del fondant, el que os muestro es de 22.5 cm. Unos pinceles de varios tamaños, para pintar y pegar. Polvo brillante blanco perla o blanco comet para darle el toque brillante y satinado del girasol, pegamento alimentario para pegar el centro, la esteca con forma de flauta, por la parte fina, para poder darle la forma a los pétalos y la pasta de flores, que es mucho más elástica y va perfecta porqué se puede trabajar muy bien y no se agrieta nada. Me queda lo más importante, que no sale en esta foto, que es el cortador con expulsor, con forma de girasol o margarita. Hay varios tamaños disponibles. El mío es el más grande.

1 Espolvoreamos un poco la superficie de trabajo con azúcar glass y estiramos la pasta de flores con el rodillo, hasta que tenga un grosor de 0.3-0.5 cm.

2 Colocamos nuestro cortador sobre la pasta de flores y presionamos con fuerza, bajamos el expulsor para que coja la forma y se imprima con el diseño de la flor.

3 Le damos la vuelta y procedemos con cuidado a sacar la parte sobrante de pasta de goma, apretando bien las puntas de los pétalos para no arrancarlo en el proceso.

4 Colocamos nuestra flor encima de una espuma o superficie blanda y como se ve en la imagen, dejamos la punta del pétalo sobresaliendo de la superficie y con la herramienta con forma de flauta, por la parte fina, le vamos dando forma a cada pétalo, presionando y arrastrando suavemente de dentro hacia fuera, para agrandarlo y darle relieve. Vamos girando la flor para que siempre nos quede una parte fuera, del pétalo que estamos trabajando.

5 Una vez finalizado volvemos a colocar la flor sobre la superficie de trabajo. Extendemos con un pincel grueso, el polvo brillante, sobre la superficie y pincelamos desde la superficie a toda la flor. Nunca impregnamos la brocha directamente desde el botecito de polvo, ya que nos quedarán grumos y no quedará extendido uniformemente.

6 Colocamos la flor en un pequeño bol o recipiente cóncavo, para que al secarse quede rígido con la forma deseada.

7 Para el centro de la flor, cogemos un poco de pasta de goma de color amarillo y realizamos una bolita de unos 2-3 cm de diámetro. 8 Con la ayuda de un colador aplastamos suavemente la bolita sobre él para que adquiera una forma un poco chata y quede marcado el enrejado del colador, para simular el centro de la flor.

9 Necesitamos un poquito de agua y azúcar granulado normal para este paso. Pintamos con el pincel el centro de la bolita con un poco de agua, no en exceso, y rebozamos la bolita en el azúcar, como podemos ver en el paso 10 y 11.

12 Le damos la vuelta a la bolita y con otro pincel pintamos con un poco de cola el centro del girasol o margarita. Pegamos cada bolita en el centro de la flor. Dejamos secar 24 horas, para que adquiera la forma y se pueda coger sin problemas.

Para realizar las flores pequeñas, necesitasmos casi los mismo materiales que para las flores grandes.Esteca en forma de flauta y en este caso la de forma de bolillo (es la que tiene dos bolitas, una en cada extremo), pinceles para pintar y pegar, polvo brillante blanco perla o blanco comet, perlas de azúcar de color blanco, y cortadores en forma de flor. Los que os muestro son del kit de flores y hojas de Ateco. Tienen varios tamaños y diseños que van fenomenal.

1 Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de azúcar glass y estiramos con el rodillo la pasta de flores, hasta que tenga un grosor de 0.2-0.3 cm. Vamos haciendo flores de diferentes tamaños.

2 Es muy importante que mientras trabajamos con una flor, el resto queden bien tapadas con film transparente o plástico, ya que esta pasta se seca muy rápido y será muy difícil de trabajar y se agrietará.

3 Colocamos la flor sobre la espuma y con la herramienta en forma de flauta, la parte más fina, le hacemos una pequeña incisión en cada pétalo. Con la herramienta en forma de bolillo, la parte más grande, presionamos el centro.

4 Pintamos con cola la parte central de la flor y colocamos 3-4 perlas para decorar.

5 Pintamos toda la flor con polvo brillante. Siempre pincelando desde la superficie de trabajo a la flor, nunca directamente del botecito, ya que pueden quedar grumos y no quedar uniforme el tono.

6 Colocamos las flores en un formador de flores y hojas para que adquieran volúmen y no queden planas. Dejamos secar 24 horas, para poderlas coger y transportar sin problemas.

Una vez secas las flores podréis colocarlas de la manera que más os guste .

Espero este paso a paso os sirva de ayuda para poder realizar este tipo de flores con pasta de azúcar. Una manera fácil y bien resultona de decorar nuestras tartas, cupcakes y dulces.

Feliz fin de semana!

Ingrid

Hoy os traigo de nuevo un paso a paso, en este caso muy muy fácil, porqué tengo un asistente que ha hecho casi todo el trabajo por mi, y es la maquinita para cake pops! y os preguntaréis: hay una máquina para hacer cake pops? pero si los Cake pops no se hacen? Estas son las preguntas que muchos de vosotros me habéis hecho desde que incorporamos a la lista de productos de la online la nueva BabyCakes para cake pops.

Desde que se pusieron tan de moda gracias a Bakerella, la idea de crear estas bolitas con palo era la de hornear un bizcocho, desmenuzarlo, incorporarle un frosting o crema de queso para poder trabajarlo y hacer la forma deseada, tipo bola, cupcake, o lo que queríamos.

A mí, personalmente me daba mucha pena tener que hornear un bizcocho para destrozarlo y además para apelmazarlo añadirle este tipo de relleno que hacían la bola bastante contundente, si después le añadíamos la cobertura de chocolate o candy melt, resulta un poco calórico y bastante pesado. Aunque como es en tamaño mini pues no lo parece, pero lo es.

Pues bien, con esta máquina lo que hacemos es directamente introducir nuestra masa de bizcocho cruda en cada una de las cavidades, cerramos y la dejamos unos 5-8 minutos. Pasado este tiempo, abrimos y ya tenemos listas nuestras bolitas, perfectamente hechas. Más fácil, limpio y cómodo imposible.

Nunca antes los había hecho del método tradicional, porqué el tema de las coberturas con candy melts, puede ser muy vistosa pero no me gusta mucho, sobretodo por la composición de ellos. Pero si lo decoramos con una buena cobertura de chocolate, puede quedar un postre delicioso, sin muchas calorías y sobretodo sano, ya veréis la receta y la cobertura. Así que vamos al paso a paso de los ingredientes y de cómo hacer la mezcla base

Mezcla de vainilla para hacer unos 48 cake pops en la BabyCakes.

Ingredientes:

220 gr de harina

1 cdta de levadura en polvo

1/4 cdta de sal

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

225 gr de azúcar fino tipo caster sugar.

2 cucharadas de extracto o pasta de vainilla

2 huevos medianos

225 ml de leche

1. Colocamos la mantequilla en un bol y le añadimos el azúcar. Con la batidora eléctrica, trabajamos hasta que la mezcla se aclare y quede bien integrada.

2. Añadimos los huevos, uno en cada tiempo y batimos bien después de cada añadido. Le incorporamos la vainilla y seguimos batiendo.

3 Tamizamos todo junto, la harina, la sal y la levadura en polvo, y procedemos a añadir el resultado a la mezcla en tres tiempos, combinado con la leche. Siempre empezando y acabando con la harina.

4 Una vez listo, veremos que nos queda una mezcla ligeramente espesa y clara. La colocamos en una manga pastelera. No hace falta boquilla, solamente con que tenga una apertura de 2 cm ya es suficiente.

Encendemos la máquina para cake pops. Cuando el indicador superior nos indique que ya está lista, la abrimos, y rellenamos las cavidades con la mezcla que tenemos en la manga pastelera. Cerramos y dejamos unos 4-5 minutos. Pasado este tiempo la abrimos para comprobar si están bien hechas.

Si véis que os quedan blanquitas de la parte superior, es normal, La parte de abajo siempre se dora más. Están listas, pero si queréis que queden uniformes, les podéis dar la vuelta y dejarlas unos minutos más.

Para la cobertura de chocolate, sólo necesitamos escoger un buen chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco. Si lo queréis teñir con colorantes especiales para chocolate, el blanco tiene que ser el escogido. En mi caso, los cake pops están recubiertos de cobertura de chocolate con leche Guanaja Lactée de Valrhona.

Derretimos el chocolate al baño maría, y le añadimos una chucarada de manteca de cacao en polvo. La manteca aporta brillo al chocolate, también lo podéis hacer con una cucharada y media de aceite de girasol. Colocamos el chocolate derretido en un bol pequeño y un poco profundo.

1. Con la herramienta tenedor, pinchamos nuestra bolita y la sumergimos en el chocolate, volteando para que quede bien cubierta en su totalidad. Paso 2.

3 Con cuidado la sacamos del tenedor y la colocamos en una bandeja con papel para horno, si queremos le pinchamos un palito en el top. Dejamos en la nevera unos minutos para que el chocolate endurezca.

4. Rellenamos un biberon con boquilla pequeña con chocolate derretido y cuando las bolitas estan frías, pintamos el top con chocolate haciendo zig zag con el biberón.

Y el resultado es tremendo!!! Todo el proceso no os llevará más de 40 minutos máximo, y podréis disfrutar de unos bocaditos de lujo. Podéis adaptar la base de los cake pops, con la receta de chocolate, limón o Red Velvet, os quedarán ideales.

Espero que os guste y que os sirva de ayuda a todos los que me habéis ido preguntando sobre la máquina y de su utilización y sobretodo de las recetas de base, ya que las instrucciones están en inglés. Así que ya tenéis la primera receta lista para que la probéis en casa.

Aprovecho esta entrada, para participar en el La Recepta Viatgera de este año de mis compis de El taller de cuina!!! espero que os gusten, tienen sabor a EEUU, donde estuvimos estas Navidades.

Todavía tenéis hasta el jueves para participar en el Sorteo aniversario de la online!! no os lo perdáis, el plazo termina el jueves, pincha aquí

¡¡Feliz semana!!

Ingrid

Los días son más largos y qué placer poder disfrutar de una cena en la terraza o jardín. En estos últimos meses de tan intenso trabajo y nuevos proyectos en marcha, la verdad es que estos momentos de paz en los que podemos disfrutar de una buena cena rodeados de naturaleza y de una ambiente agradable, me hacen el fin del día mucho más placentero.

Y ahora que se acercan para muchos las jornadas intensaivas y las vacaciones, es ideal poder disfrutar de un aperitivo al aire libre, tomando el sol y sobretodo refrescándonos mucho. Y cómo? pues hoy es vuestro día de suerte, porqué los compis de La Recepta del 15, nos proponen para este mes Cócteles. Una elección súper acertada y muy interesante.

Tengo muchas ganas de ver todas las propuestas que aperecerán en muchos de los blogs que siguen esta propuesta mes a mes, porqué en casa, sobretodo en verano y con los amigos, siempre, después de la cena, viene la ronda de cócteles, una manera de refrescarse en las noches de verano tan calurosas.

Así que aquí va mi propuesta. Y como ya sabéis que me encanta Italia, os presento un Bellini. El nombre es precioso y el sabor exquisito, dulce y muy chic.

Casi que no pongo receta porqué solamente necesitamos unos cuantos melocotones, y un poco de vino blanco prosecco. Trituramos los melocotones y lo pasamos por un chino, aunque un poco de pulpa también es buena en la copa final. En una coctelera ponemos el puré de melocotón y le añadimos el prosecco, en mayor o menor medida según lo queramos de dulce. Removemos bien y servimos en copa.

Disfrutadlo!!

Mil besoss!! y espero una nueva entrada en breve

Ingrid

Los chips de caramelo o más conocidos como Butterscotch son toda una perdición. Desde la llegada a nuestro país de este dulce tan famoso en América, podemos disfrutar de ellos e incorporarlos a nuestros postres preferidos o en los helados ahora que apetecen tanto.

En realidad el Butterscotch no solamente se presenta en chips, sino que es el nombre que recibe cualquier dulce que mezcla mantequilla con azúcar moreno. Lo podemos encontrar en forma de salsa para helados, en pasta, en chips, y el sabor e ingredientes es bastante similar al del toffee.

En casa nos encanta el Brownie, y desde que hice hace un tiempo el Killer Valrhona Brownies, éste, se ha convertido en todo un básico de cabecera para conquistar a los invitados. Sin duda, es un éxito asegurado.

Pero hace unos días, cotilleando por la red, di con esta receta de Brownie, fácil, rápida y con trocitos de chips de caramelo, así que decidí probarla, una de esas mañanas, que tenía el tarro de galletas vació!! y no había desayuno.

El resultado me sorprendió muy positivamente, ya que es dulce pero no en extremo, crujiente y blandito a la vez, y al hacerlo en formato individual se conservaron mucho mejor, y cada porción tenía el sabor más concentrado.

Así que os lo recomiendo encarecidamente, una merienda o desayuno de lujo, y como veréis, lo prepararéis en un momento.

Brownies tiernos con chips de caramelo:

Ingredientes :

285 gr de harina.

1 cdta de levadura en polvo

1/2 cdta de sal

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

310 gr de azúcar moreno.

1 cucharada de extracto de vainilla

2 huevos grandes

280 gr de chips de caramelo (Butterscotch)

150 gr de nueces picadas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol combinamos la harina, la levadura y la sal y tamizamos todo junto para que la levadura nos quede bien distribuída.

Batimos la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica, hasta que nos quede una masa compacta, y un poco más blanquecina. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Procedemos a incorporar los huevos, uno en cada tiempo. Poco a poco vamos añadiendo la harina sin parar de batir, se irá quedando espesa la masa. Si queréis, podéis añadirle un chorrito de leche para darle un poco de juego y la podamos trabajar mejor. Finalizamos añadiendo las chips de caramelo y las nueces y con una espátula removemos e intregramos en la masa.

Engrasamos un molde para brownies, el que tengo yo, es para porciones individuales, podemos hacerlo con uno de una sola pieza. Colocamos nuestra masa en las cavidades. La cuchara para servir helado os irá perfecta.

Horneamos unos 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro dle brownie, éste salga limpio. Servimos frío.

Espero que os guste!!

Feliz Semana!

Ingrid

Hoy ha salido la nueva edición de Sal y Pimienta Magazine.En este número de verano, encontraréis recetas fresquitas y fáciles para disfrutar en compañía. Helados, tartas, pescados, selección de vinos altamente recomendables, viajes y en esta ocasión he tenido de nuevo el enorme placer de participar con un paso a paso. Pero en este caso no es dulce como el Bundt Cake de la edición anterior. En este número os explico como hacer pasta fresca en casa. Una manera sencilla y tremendamente deliciosa de disfrutar de unos buenos raviolli con ricotta y nueces, os lo váis a perder?

Y de nuevo tenéis un concurso en marcha! os gusta alguna receta de las que salen en la revista? Seguro que sí, pues hacedla y participaréis en el concurso, así de fácil. En esta edición podréis ver una selección de recetas de las personas que participaron en la edición anterior.

Espero que disfrutéis de este nuevo número, porqué no tiene desperdicio!!

Nos vemos en unos días con nueva receta
Feliz semana!

Con estos días de calor intenso, apetecen cosas fáciles, rápidas y sin muchas complicaciones.

Las composiciones de frutas y verduras me encantan. Ensaladas frescas, con arroz, pasta, con fruta, queso, las sopas frías, los granizados de fruta y helados cremosos, junto con las tartas como las que os traigo hoy, son lo que más consumimos en casa en esta época del año.

El trabajo diario me absorbe mucho tiempo, por lo que cuando llega la noche no me apetece meterme en la cocina, ni prepararme las comidas semanales, así que este tipo de platos son ideales para tenerlos listos en poco tiempo, y seguir llevando una alimentación sana y equilibrada, que últimamente me ha costado bastante. El fin de semana se nota la calma y la desconección, porqué apetec mucho más disfrutar en la cocina, relajada y sin prisa. Pero entre semana es otra historia.

Esta semana hemos estado de viaje un par de días por trabajo, y aunque no hemos tenido mucho tiempo, hemos podido visitar unas ciudades preciosas, unos paisajes y una manera de vivir que siempre me sigue fascinando cuando salgo de casa. Y como la gastronomía es mi punto de interés en cada viaje, tengo algunos sitios de referencia que enseñaros, en la próxima entrada os haré un resumen de nuestras paradas.

Esta tarta la tendréis lista en muy poco tiempo, la combinación de los tomates cherry, la cebolla y las hierbas la hacen muy sabrosa. Las mezclas de hierbas para pizza os irán genial para darle un toque bien aromático.Y el toque del queso de cabra le da la cremosidad y potencia los demás ingredientes.

Tarta de tomates cherry, cebolla y rulo de cabra

Para 2 tartas medianas

Ingredientes:

1 rollo de masa quebrada envasada.

12-14 tomates cherry de colores.

1 cebolla grande

Queso rulo de cabra.

Preparación:

Cortamos los tomates cherry por la mitad y los ponemos en un bol. Laminamos la cebolla muy fina y la incorporamos en el bol. Sal pimentamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos.

Estiramos nuestra pasta de masa quebrada y la cortamos en dos rectángulos. Colocamos una láminas de papel de horno en una bandeja y ponemos los dos rectángulos de pasta. Con el rodillo de corta para pizza marcamos un rectángulo interior dejando 1 cm de borde.

Procedemos a incorporar la mezcla de tomates y cebolla en toda la superficie interior que hemos marcado. Le añadimos trocitos de queso de cabra en algunos puntos, y regamos con un poquito de aceite de oliva y las hierbas para pizza.

Con yema de huevo, pintamos el recuadro exterior que nos sobra y las metemos en el horno a unos 190 ºC, aproximadamente unos 20 minutos o hasta que veamos que la masa está crujiente y los tomatimos empiezan a desprender su jugo.

Servimos caliente.

Espero que os guste!

En unos días nueva entrada

Feliz semana!!

Ingrid

Los que me váis siguiendo a través de las redes sociales, a través de Facebook y Twitter, ya sabéis porqué últimamente no tengo el blog tan actualizado como me gustaría y porqué voy a tope de trabajo. Están siendo unos meses intensos a lo que nuevos proyectos se refiere, la online sigue trabajando a toda mecha, con actualizaciones de nuevos productos, mejoras de diseño y facilidad de compra y nuevas opciones.

Pero hemosa dado un paso más y hemos puesto en marcha una nueva iniciativa que puede resultar de interés para todas aquellas personas que quieren iniciarse en el negocio de la repostería creativa, que disponen de un pequeño taller donde impartir sus cursos o tienen una pequeña tienda física y quieren dar un paso más, o simplemente para todos aquellos que quieren tener un extra en sus recomendaciones de producto. El programa de Afiliados de My Lovely Food te permite crear tu propio espacio web dentro de My Lovely Food con todas las ventajas que te ofrece nuestra online, infrastuctura, precios, ofertas y promociones, servicio y atención personalizada, sin las dificultades de empezar un negocio desde cero, comprando productos, almacenándolos y obtener buenos descuentos. En el link podréis obtener toda la información para afiliaros. http://affiliates.mylovelyfood.com/. Si tenéis cualquier duda o consulta podéis enviar un email a affiliates@mylovleyfood.com

Y lo más importante para mi y que espero en breve esté totalmente activo, es la puesta en marcha del Local Comercial y Aula gastronómica de My Lovely Food!!Sí, hace ya unas semanas que estamos trabajando a todo gas para tenerlo operativo lo antes posible. Estará ubicado en Torroella de Montgrí, en la costa Brava catalana. Todavía queda bastante trabajo por hacer, pero parace que todo va tomando forma. Tendremos una extensa selección de productos disponibles en el local, así como una cocina para realizar Showrooms y cocina demostrativa, con diferentes chefs que vendrán a enseñarnos, y una aula para talleres de respotería creativa. Cuando lo tengamos todo listo, ya os informaré de la fecha de apertura de puertas y del calendario de cursos y actividades que ofreceremos.

Y el avance de esta noticia es porqué tendremos el gran placer de poder recibir y disfrutar de

Patricia Arribálzagapara el estreno de su primer y esperado libro Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura. Estará en nuestro nuevo local firmando el ejemplar del libro y realizará una pequeña demostración de alguna de sus creaciones.

Desde hace mucho tiempo Patricia es reconocida por su magnífico trabajo de creatividad y diseño en sus tartas, galletas, cupcakes y macarons. Sus creaciones han sido consideradas obras de arte, con una originalidad y perfección que sobresalen sobre el resto. En los cursos que imparte en su estudio, comparte con sus alumnos su conocimiento y experiencia, enseñando como la técnica junto al diseño pueden dar lugar a pequeñas maravillas dulces. Sin duda un proyecto de éxito que gracias al equipo Cakes Haute Couture se supera día a día desde hace más de 10 años.

El 16 de Octubre sale a la venta el libro demostrativo con más de 40 fabulosos diseños paso a paso, así como recetas deliciosas. Como podéis ver en las imágenes de la portada y contraportada del libro, será toda una maravilla. Así que uno de los primeros eventos que estoy más que feliz de poder compartir con todos vosotros, es la firma de libros en nuesto nuevo local.

Todavía no tenemos fecha disponible, os iremos informando conforme se vaya acercando la fecha.

Todo aquel que esté interesado en adquirir un ejemplar del libro, firmado por Patricia Arribálzaga y quieran asistir al evento, pueden enviar un email a events@mylovelyfood.com para la reserva del libro, y os iremos informando de todas las novedades que surjan así como prioridad para asistir al evento.

Muchas gracias por todas vuestras visitas, comentarios, compras, observaciones, felicitaciones y emails de cariño que siempre tenéis conmigo. Los que me seguís desde los inicios sabéis que sin vosotros no hubiera sido posible. Gracias!

Pronto una nueva receta dulce
Feliz Semana
Ingrid

Hace días que tenía pendiente publicar la tarta que hice para el bautizo de Adrià. Soy su madrina, así que quería que fuera una tarta especial, divertida y veraniega. Muchos de vosotros ya la habréis visto, porqué la puse en Facebook, y me pediáis sobretodo la receta del bizcocho. Pues es muy sencilla, ya que está compuesta de dos bases de bizcocho tierno de chocolate y relleno y cubierto de una fina capa de ganache de chocolate y almíbar. Las decoraciones están hechas con pasta de goma teñida de colores azul, y rojo, el mar está hecho con piping gel teñido de azul, la arena son galletas digestive trituradas, la imitación de cuerda marina está hecha con un molde de silicona trenzado, y la guirnalda es de papel con palitos de madera y enrollados con pasta de goma roja.

Bizcocho tierno de chocolate:

(Para dos bases de 17.5 cm)

Ingredientes:

75 gr de habas de chocolate negro de cobertura

100 ml de leche

225 gr de azúcar moreno

75 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 huevos medianos, ligeramente batidos

150 gr de harina

1 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo

1/ cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

Ganache de chocolate:

(Para unos 600 gr)

Ingredientes:

300 gr de habas de chocolate negro de cobertura

300 ml de crema de leche.

Preparación de los bizcochos:

Precalentamos el horno a 160 ºC.

Engrasamos dos moldes de 17.5 cm de diámetro con spray de mantequilla o pintamos con mantequilla derretida la base y los laterales y espolvoreamos con harina. Cortamos con papel de horno un círculo igual a la base del molde y lo colocamos en ella.

Colocamos el chocolate, la leche y la mitad del azúcar y en un cazo y lo llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando.

Con una batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla y el resto del azúcar hasta que queden bien integrados y la mezcla quede más clara y suave.

Poco a poco vamos añadiendo los huevos ligeramente baidos.

Mezclamos y tamizamos el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y lo bamos añadiendo a la mezcla de manera muy suave y despacio ( si nuestra batidora no tiene velocidad muy lenta, es mejor hacerlo a mano, quedará suave, esponjoso, y no lo batiremos en exceso)

Colocamos nuestra mezcla de chocolate caliente en un vaso medidor y poco a poco lo vamos añadiendo a nuestra mezcla, removiendo bien mientras se va incorporando el chocolate caliente para que quede la mezcla uniforma y suave.

Separamos nuestra mezcla final en dos, y añadimos cada mitad en uno de nuestros moldes engrasados.

Horneamos aproximadamente unos 25-30 minutos, hasta que veamos que los bordes se separan del molde y al introducir un palillo éste sale limpio.

Dejamos enfriar unos minutos y les damos la vuelta. Dejamos en rejilla hasta que estén totalmente fríos. Es recomendable dejarlos reposar hasta el día siguiente. Será mucho más fácil proceder con el relleno y posterior forrado de la tarta con fondant. Los envolvemos en film transparente y los dejamos a temperatura ambiente. También podemos congelarlos sin problema.

Preparación del Ganache de chocolate:

Colocamos la crema de leche en un cazo y justo cuando empiece a hervir lo paramos y separamos del fuego.

Añadimos el chocolate de cobertura y vamos removiendo hasta que se hayan derretido completamente y la mezcla se suave y uniforme, ligeramente brillante.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente unas horas, o en la nevera unos 30 minutos. no más ya que lo que queremos es poder rellenar la tarta con una capa fina de ganache y no puede quedar muy duro.

Montaje de la tarta:

Colocamos el primero de los bizcochos sobre una base redonda para tarta y rellenamos la parte superior y los costados con el ganache de chocolate, una capa bien fina, con una espátula larga de acer inoxidable os irá perfecto. Colocamos el segundo bizcocho sobre el primero y procedemos a realizar el mismo paso. Cubrimos toda la tarta resultante con ganache para que quede como una sola pieza cubierta de una fina capa del ganache. Tiene que quedar bien suave y uniforme para que el forrado de la tarta con fondant quede perfecto.

Dejamos en la nevera unas horas para que se endurezca el chocolate y podamos trabajar bien la tarta.. Antes de forrar pintamos con un poco de almíbar toda la tarta

Espero que os guste!

Feliz semana!

Ingrid

Hola a tod@s!! tenía unas ganas locas de volver al blog con una entrada nueva, dulce y en este caso llena de información, novedades, sorteo y receta.

Estos últimos dos meses han sido una locura. Los que me seguís por el Facebook y Twitter ya sabéis que no he estado desconectada del todo, ni de vacaciones extra largas sino todo lo contrario. Ya os comenté en un post anterior que My Lovely Food Shop online Fresh Shop daba el gran paso de convertirse en Local comercial - Aula Gastronómica, y esto es lo que me ha estado robando todasss las horas del día desde Junio.

Pero por fin ya es una realidad!! Hace unos 10 días que estamos en marcha, con muchísima ilusión y ganas de compartir con todos vosotros nuestra tienda ubicada en Paseo Vicenç Bou 39-41 de Torroella de Montgrí en la Costa Brava Catalana, y muy pronto nuestra showroom de cursos de cocina y el aula para los cursos dedicados a la repostería creativa. Poco a poco iremos evolucionando con muchas más actividades para grandes y pequeños, seguro que los que tengáis la oportunidad de venir os encantará.

Pero también tengo otro motivo de celebración, y es que el pasado 6 de Setiembre el blog cumplió su segundo año de vida!

Parece que hace una eternidad cuando me senté delante del ordenador y con un gran miedo y verguenza escribía mis primeras palabras en este espacio y ponía en marcha el proyecto más importante de mi vida, y lo digo así, porqué si no fuera por esa decisión, no estaría aquí ahora mismo compartiendo nuevos proyectos, realidades y sueños.

Gracias a todos los que desde el primer día habéis estado aquí, siguiéndome, ayudándome a aprender y superarme día a día y por vuestras siempre maravillosas palabras. Gracias!

Así que para celebrarlo, vamos a realizar un SORTEO del libro de Patricia Arribálzaga que sale a la venta el próximo 16 de Octubre!!

Para participar teníes que dejar un comentario en esta entrada

Haceros fans del Facebook

Haceros fans del twitter si tenéis

Así de fácil! tenés tiempo hasta el 30 de Septiembre, así que a participar, dejar el comentario y en unos días podréis ser el ganador o ganadora del libro! y si estáis por Cataluña, asistir a la presentación oficial del libro en nuestro local y ver la demostración que nos hará Patricia,

Y ahora vamos a por esta tartita de aniversario, os gusta?? Es un poco experimento, que salió de una idea que me dio mi amiga Alba de Le Fabuleux Destin du Chocolat, que lo había visto en un blog americano.

Una tarta hecha con bolitas de cake pop!! súper original, así que me decidí a probarla. Como véis en el corte las bolitas de cake pop se pueden ver perfectamente, queda una tarta muy divertida y diferente, y podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación, combinando colores, tamaños, lo que queráis.

Como sabéis que yo soy lila, y un poco rosa, pues los colores que utilicé para toda la tarta fueron estos. Los cake pops son de vainilla, hechos con la BabyCakes, tiñiendo la masa en 3 colores y la base del bizcocho es de fresa, por eso también tiene este color rosado, ya que utilicé la Pasta de fresa de Home Chef y queda deliciosa!!!

Strawberry Pink Degradée Pop Cake

Receta para cake pops la tenéis aquí. Solamente tenéis que separarla en 3 una vez hecha la masa y teñirla de colores distintos. Horneamos en la máquina y dejamos enfríar. Podemos hacerlas un día antes y guardarlas en un recipiente hermético.

Ingredientes para la base de tarta de fresa:

210 gr de harina con levadura incorporada

25 gr de harina de maiz

225 gr de Golden Caster Sugar

1 cdta de levadura en polvo

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos grandes

1 cdta de extracto de vainilla. Yo siempre utilizo la pasta de Nielsen Massey.

2 cucharadas de pasta de fresa

Ingredientes para el Buttercream:

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar glass tamizado.

1 cdta de extracto de fresa

Bolitas rosas decorativas, grandes y pequeñas.

Preparación de los cake pops:

Preparación de la base de tarta de fresa:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos dos moldes iguales de 18 cm. Yo puse más masa en un molde y los hice desiguales para que pudieran caber bien las bolitas de cake pops y no quedaran sobresaliendo de la masa.

Tamizamos de manera conjunta la harina con levadura, la harina de maiz el azúcar y la levadura en polvo. Mezclamos bien unos 5 segundos con la batidora eléctrica. Añadimos la mantequilla, los huevos, mezclando bien después de cada añadido, la pasta de fresa y la vainilla, y mezclamos bien todos los ingredientes.

Dividimos nuestra masa en dos partes desiguales,y las colocamos en los moldes previamente engrasados, una más que otra como véis en la imagen del resultado. Procedemos a sumergir unas 8-9 bolitas de cake pop en la masa, en cada uno de los moldes. Pasamos a hornear las masas unos 25-30 minutos, o hasta que al intriducir un palillo en el centro de la tarta , éste salga limpio.

Dejamos enfriar en rejilla unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Preparación del Buttercream:

Cortamos en daditos la mantequilla y la dejamos un ratito para que se ablande. Tamizamos el azúcar y mezclamos bien los dos ingredientes unos minutos hasta de la masa se aclare y se unifiquen los dos ingredientes dando resultado a una mezcla fina y suave. Le añadimos la cdta de aroma de fresa y seguimos batiendo un par de minutos más. Separamos la mezcla en 3 y la teñimos de colores rosa claro, rosa fucsia y lila. Yo hago las mezclas con los colorantes de Ateco que tienen un tono precioso!

Montaje de la tarta:

Untamos bien la parte superior de nuestra tarta más gruesa con buttercream de color lila. Colocamos encima la otra base de tarta y comenzamos a forrar la tarta con los diferentes tonos de buttercream. Empezamos por abajo, con la paleta vamos untando con el buttercream lila. Una vez completado el primer color, limpiamos bien la paleta y escogemos el color fucsia de buttercream y procedemos del mismo modo. No pasa nada si los colores se mezclan , le da un toque mucho más original y bonito. Procedemos con el color rosa pastel y seguimos con la parte superior de la tarta hasta que quede completamente forrado. Le damos forma de espiral al buttecream en la parte superior y decoramos con bolitas de colores rosa de diferentes tamaños y tonos.

Solamente queda hacer el corte y disfrutar!

Espero que os guste!! y mucha suerte!!!

Ingrid

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