Como ya casi se huele la primavera y podemos encontrar las primeras fresas en los mercados, os traigo una propuesta de postre muy suave, ligera y que sorprenderá por su originalidad. Presentar la crema de chocolate blanco y fresas en estas preciosas tulipas de galleta, hará que se disfrute mucho más.
Tulipas rellenas de fresas, crema de chocolate blanco y crujiente de galleta.
Ingredientes para las tulipas:
65 g de azúcar glas.
35 g de mantequilla.
1 clara de huevo grande .
45 g de harina.
Ingredientes para el ganache:
150 g de chocolate blanco de cobertura
150 ml de nata líquida para montar, con un 35 % de materia grasa.
Para la fruta:
6-7 fresas medianas cortadas a daditos.
4-5 galletas maría trituradas.
Preparación de las tulipas:
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Preparamos nuestra bandeja de horno con una lámina de papel de horno, o un tapete de silicona. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar glas, la clara de huevo y la harina hasta que obtengamos una crema lisa y suave.
Con la ayuda de una cuchara para helados, formamos cuatro discos sobre la superficie. Horneamos unos 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 segundos.
Clocamos nuestras bases de galletas en unas tazas para café o flaneras para que cojan la forma deseada. Dejamos enfriar completamente.
Preparación del ganache:
En un cazo a fuego medio llevamos a ebullición la nata líquida.
Colocamos el chocolate blanco de cobertura en un bol que soporte el calor. Cuando la nata empiece a hervir, retiramos del fuego y la vertemos sobre el chocolate de cobertura. Con la ayuda de una cuchara o espátula de silicona, vamos removiendo, ayudando a derretir el chocolate y dejamos la crema sin grumos.
Dejamos enfriar unos 30 minutos a temperatura ambiente o unos 10 minutos en la nevera.
Montaje de las tulipas:
Con una cuchara le añadimos el chocolate de cobertura en el centro de la tulipa. Colocamos las fresas en trocitos sobre el chocolate y culminamos esparciendo los trocitos de galleta maría.
Y el ganador del sorteo del libro Como elaborar Pan es:
Miri7 de marzo de 2014, 21:07
Me lo pidoooooooo!!! Estoy viciadísima a hacer pan en casa y me iria de perlas el libro!!
Gracias por el sorteo!!! Besitos!!!
Enhorabuena!!!!! Escríbenos a info@mylovelyfood.com para envairnos tus datos de contacto y envío :)
Espero que os guste la receta! Ésta y más las podéis encontrar en el núm. 1 de My Lovely Food Magazine
Mil besos!
Ingrid