Para los amantes del chocolate en estado puro, con este Bundt cake podréis tocar el cielo no solamente con las puntitas de los pies, sino de cuerpo entero y estirados en una nube. Tiene una textura densa y un olor delicioso y con un pedacito pequeño quedas más que satisfecho... o no? :)
La receta es del libro Pasteles de Martha Stewart que recientemente ha sido traducido y editado en español por Editorial Juventud y que tiene un sinfín de recetas de pasteles, bizcochos, Bundt Cakes, Tartas, Angel Food, Chessecakes y muchas más.
Bundt Cake de Chocolate (Pasteles de Martha Stewart)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170 ºC. Engrasamos el molde Bundt Cake con spray de mantequilla (yo he utilizado el nuevo modelo de Nordic Ware Stained Glass) En un cuenco grande, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos la leche y la crema agria en un vaso medidor de cristal
- Con la batidora eléctrica a velocidad media/alta, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa (3-5 minutos). Añadimos los huevos de 1 en 1, batiendo bien tras cada incorporación, y seguidamente agregamos la vainilla. Reducimos la velocidad e incorporamos la mezcla de harina en 2 tandas, alternando con la mezcla de leche y empezando y finalizando con la harina. Batimos hasta unirlo.
- Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la superficie con una espátula acodada. Horneamos el pastel hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla ( ayuda ponernos un avisador de tiempo) Volteamos en un solo movimiento y desmoldamos.
- Dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.
Consejo: en recipiente hermético, podemos conservarlo unos 3-4 días.
Veréis que no quedarán más que las migas.... y en mi casa ni eso!
